新华区市场监管局开展校园食品安全风险管控培训

近日，2025年新华区教体系统秋季传染病防控暨校园食品安全培训会在新华区实验小学召开，会上，区市场监管局对与会80多家单位、190余人开展校园食品安全风险管控培训。

会上，区市场监管局餐饮科科长王金梅，对前期秋季学校食堂食品安全专项整治排查中发现的问题进行反馈，并结合实际案例，剖析问题根源，提出整改措施与规范操作指南。

王金梅科长解读了《中华人民共和国食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等多项法律法规；提醒校方在食品加工过程中需严守操作规范，严格执行索证索票、建立可追溯台账，严禁采购高危食材，中小学及幼儿园食堂有特定制售限制食材，且需落实 “食品安全五要点” 等规范，同时做好餐用具消毒、规范留样、合规处置餐厨废弃物等工作。

王金梅科长还要求与会单位要建立长效机制保障，落实食品安全校长负责制等主体责任，接入 “互联网 + 明厨亮灶” 系统，联合开展专项检查并邀请家长监督，重点聚焦微生物与病毒，防范食源性疾病，避免交叉污染，发生疑似中毒事件需及时启动预案、救治上报。

下一步，区市场监管局将持续加强与各部门的协作配合，进一步落实监管责任，为全区教育事业高质量发展保驾护航。